【肉蓉花卷的做法和配方】肉蓉花卷是一道兼具美味与营养的中式面点，外皮柔软、内馅鲜香，深受家庭主食爱好者的喜爱。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出口感丰富的肉蓉花卷。
一、
肉蓉花卷主要由面团和肉馅两部分组成，面团需经过发酵、醒发后进行揉制和塑形，而肉馅则以猪肉为主料，加入适量调料调制而成。制作过程中要注意面团的发酵时间、肉馅的调味比例以及花卷的折叠方式。通过合理的搭配和操作，可以提升成品的口感和风味。
以下是详细的配方和做法说明，帮助你一步步完成这道美味的家常面点。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 面团材料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml 酵母 5g 糖 10g 盐 5g |
| 肉馅材料 | 猪肉末 300g 葱末 20g 姜末 10g 生抽 15ml 老抽 5ml 蚝油 5ml 盐 5g 胡椒粉 2g 食用油 10g |
| 制作步骤 | 1. 面粉中加入酵母、糖、盐，用温水搅拌成团，醒发至两倍大。 2. 肉馅中加入所有调料拌匀，腌制10分钟。 3. 面团排气后分成小剂子，擀成圆片。 4. 包入肉馅，捏紧收口，整理成花卷形状。 5. 放入蒸笼，二次醒发10分钟，上锅蒸15-20分钟即可。 |
| 小贴士 | - 面团发酵时注意温度，避免过冷或过热。 - 肉馅可提前调制，更易入味。 - 蒸制时盖上湿布或保鲜膜，防止表面干裂。 - 花卷折叠方式可根据个人喜好调整，增加美观度。 |
通过以上配方和步骤，你可以轻松在家复刻出外软内香的肉蓉花卷。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常实用的选择。
