【肉片炒青椒的做法】一、说明
“肉片炒青椒”是一道常见又美味的家常菜，主要以猪肉为主料，搭配青椒进行快炒而成。这道菜口感鲜香，营养丰富，适合日常食用。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，以保证肉片嫩滑、青椒爽脆。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉片炒青椒 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）200g、青椒3个、蒜末1勺、姜末1勺、干辣椒1-2个（可选） |
| 辅料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、淀粉1小勺 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 一般 |
| 口味 | 咸香微辣、鲜嫩爽口 |
| 步骤说明 | 1. 猪肉切片，用生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟； 2. 青椒去籽切丝； 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒； 4. 放入肉片翻炒至变色； 5. 加入青椒翻炒均匀； 6. 调入老抽上色，加盐调味，快速翻炒至青椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选用瘦肉，口感更佳，也可以选择里脊肉。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使其更加嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“肉片炒青椒”，既简单又美味，适合忙碌的日常生活。
