【肉末炒豆角要怎么做】一、
肉末炒豆角是一道简单又美味的家常菜，主要食材是豆角和肉末，口感鲜香，营养丰富。这道菜的关键在于豆角的处理和肉末的煸炒，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
制作过程中，首先需要将豆角清洗干净并切段，焯水后捞出备用。接着将肉末用调料腌制，再进行煸炒至变色。最后将豆角加入锅中翻炒，根据个人口味添加调料，炒匀即可出锅。
整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将详细列出具体的步骤和所需材料，帮助你更好地掌握这道菜的做法。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 肉末炒豆角 |
| 主要食材 | 豆角、猪肉末（或牛肉末） |
| 辅料 | 大蒜、姜、干辣椒、葱花、生抽、老抽、盐、糖、食用油、料酒 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，有助于补充能量与营养 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 猪肉末提前用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟；
- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段，葱切花备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水约3分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 煸炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末，中火煸炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香。
5. 翻炒豆角
- 将焯好的豆角倒入锅中，快速翻炒几下。
6. 加入肉末
- 将煸好的肉末重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖，根据口味调整。
8. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分草酸，口感更嫩，也更安全；
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，炒出的菜更香；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的用量；
- 喜欢酱香味道的，可加少许豆瓣酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉末炒豆角，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。
