【肉丁薤白炒豌豆的做法】这道“肉丁薤白炒豌豆”是一道融合了肉类与蔬菜的家常菜，具有丰富的口感和营养价值。薤白是一种常见的野菜，具有独特的香味，搭配嫩滑的肉丁和鲜嫩的豌豆，味道清新又富有层次感。下面将从食材准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用猪里脊或瘦肉段 |
| 薤白 | 150 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 豌豆 | 100 | 可用新鲜或冷冻豌豆 |
| 葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉丁腌制用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成小丁，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，让肉更嫩滑。 |
| 2 | 薤白洗净，切成约2厘米的小段；豌豆洗净备用；葱姜蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入薤白和豌豆，继续翻炒均匀，使蔬菜受热均匀。 |
| 5 | 撒少许盐调味，根据个人口味可适当加一点生抽提鲜。 |
| 6 | 最后加入葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、营养特点
- 蛋白质丰富：猪肉提供优质动物蛋白，有助于增强体力。
- 膳食纤维高：薤白和豌豆富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
- 维生素含量多：豌豆含有丰富的维生素C和B族维生素，有益于免疫力提升。
- 低脂肪：选用瘦肉，减少油脂摄入，适合健康饮食人群。
四、小贴士
- 薤白容易熟，不宜炒太久，以免影响口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒制过程中加入少量蚝油或鸡精。
- 肉丁可用鸡肉或牛肉代替，做成“鸡丁薤白炒豌豆”或“牛丁薤白炒豌豆”。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉丁薤白炒豌豆”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道特色菜。
