【苦瓜炒鸡蛋】苦瓜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，尤其在夏季备受欢迎。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，具有清热解暑、促进消化等功效。苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜香相结合，既能中和苦味，又保留了食材的原味，非常适合喜欢清淡口味的人群。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜炒鸡蛋 |
| 风味 | 清爽、微苦带鲜 |
| 口感 | 苦瓜脆嫩，鸡蛋滑嫩 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质 |
| 烹饪难度 | 简单，适合家庭制作 |
| 做法类型 | 快炒类 |
| 适宜人群 | 所有年龄段，尤其适合夏季食用 |
| 食用建议 | 搭配米饭或粥食用更佳 |
二、做法简介（简要）
1. 准备材料：苦瓜1根、鸡蛋2-3个、蒜末、盐、食用油。
2. 处理食材：苦瓜切片后焯水，去除部分苦味；鸡蛋打散备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 先炒苦瓜：加入苦瓜翻炒，加少许盐。
5. 加入鸡蛋：待苦瓜稍软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 出锅调味：根据口味再适量加盐，炒匀即可装盘。
三、小贴士
- 苦瓜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若不喜欢苦味，可在焯水时加入几滴醋，帮助去苦。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择煎成块或炒散。
- 这道菜不宜久炒，以免苦瓜变老影响口感。
总的来说，苦瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，既健康又下饭，是夏日餐桌上的理想选择。
