【清炖草鱼的做法和步骤】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的家常菜。其口感鲜嫩、汤汁浓郁，深受大众喜爱。下面将从做法和步骤两个方面进行总结，并附上详细内容。
一、
清炖草鱼的做法相对简单，主要依靠火候和调料的搭配来提升味道。首先需要对草鱼进行处理，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后切块或整条使用。接着用姜片、葱段等去腥，再加入适量的盐、料酒等调味品。最后放入清水或高汤中炖煮，根据个人口味调整时间和调料，最终得到一碗鲜香可口的清炖草鱼。
二、详细做法与步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼一条（约500克），生姜几片，大葱一根，料酒适量，盐少许，清水或高汤适量，食用油少许。 |
| 2. 处理草鱼 | 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净；用厨房纸吸干表面水分，切成适合入口的块状。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入少量食用油，烧至微热后放入姜片和葱段爆香。 |
| 4. 炒制草鱼 | 将草鱼块放入锅中，稍微煎制两面至微黄，注意不要煎糊。 |
| 5. 加入调料 | 倒入适量料酒去腥，撒入少许盐，翻炒均匀。 |
| 6. 加水炖煮 | 加入足够的清水或高汤，水量以没过草鱼为宜。大火煮开后转小火慢炖。 |
| 7. 炖煮时间 | 根据草鱼大小，一般炖煮20-30分钟即可，期间可适当搅拌防止粘锅。 |
| 8. 调味收汁 | 检查咸淡，根据个人口味可再加盐或少许生抽提鲜。待汤汁浓稠、鱼肉熟透后即可关火。 |
| 9. 盛盘食用 | 将清炖草鱼盛入碗中，撒上葱花点缀，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 炖煮时可用砂锅，保温性好，味道更佳。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可加入少量豆腐或笋片同煮。
- 避免过度翻动鱼块，以免鱼肉散开影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清炖草鱼，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。
