【浓香营养清炖白条鸡家常好吃做法炖白条鸡怎么做好吃】一、
清炖白条鸡是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。制作过程中讲究火候与配料的搭配，才能让鸡肉保持嫩滑，汤汁浓郁。以下是一份详细的家常做法总结，包括食材准备、步骤说明以及关键技巧，帮助你轻松做出一道美味的清炖白条鸡。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 清炖白条鸡 |
| 主要食材 | 白条鸡（整鸡）、姜、葱、料酒、盐、清水 |
| 辅助调料 | 胡椒粉、枸杞（可选） |
| 烹饪方式 | 清炖 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（根据鸡块大小调整） |
| 口感特点 | 鸡肉嫩滑，汤汁清亮，香味浓郁，营养丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合体虚、产后、病后恢复者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等，有助于增强体质 |
三、详细做法步骤
1. 处理鸡肉
- 选用新鲜的白条鸡，洗净后切块或整只使用。
- 用清水浸泡30分钟，去除血水，再冲洗干净。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉、几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫。
- 捞出鸡肉，用温水冲洗干净备用。
3. 炖煮过程
- 将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（没过鸡肉约2厘米）。
- 加入姜片、葱段、少许料酒，大火煮开后转小火慢炖。
- 炖煮1小时左右，根据鸡肉大小调整时间。
4. 调味与收尾
- 炖至鸡肉酥烂时，加入适量盐和胡椒粉调味。
- 若喜欢，可加入几粒枸杞提色增香。
- 继续炖10分钟即可关火。
5. 出锅享用
- 盛出后可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。
- 建议趁热食用，汤汁清润，鸡肉鲜嫩。
四、小贴士
- 选用新鲜白条鸡是关键，避免使用冷冻太久的鸡肉。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时尽量使用小火，避免大火导致鸡肉变柴。
- 若想增加风味，可在炖煮后期加入少量红枣或山药同炖。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道营养又美味的清炖白条鸡，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单却不失风味，是家庭厨房中的经典之作。
