【凉拌花生米怎么做好吃又简单】凉拌花生米是一道非常受欢迎的家常小菜，口感香脆、味道清爽，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。那么，如何才能让凉拌花生米既好吃又简单呢？下面将从食材准备、做法步骤和调味技巧三个方面进行总结。
一、食材准备（建议用量）
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 花生米 | 150克 | 建议选用带壳的生花生，口感更佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 选用优质酱油提升风味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用白醋或米醋代替 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 | 增添香气，可选 |
| 白糖 | 1/2汤匙 | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味关键 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 可选，增加颜色和清香 |
二、做法步骤
1. 处理花生米
将带壳花生米放入锅中，加少量水煮至沸腾后关火，焖10分钟，剥去外壳，再用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
将花生米放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌入花生米
将焯好的花生米倒入碗中，淋上调味汁，充分拌匀。
5. 静置入味
盖上盖子或保鲜膜，放置10-15分钟，让花生米充分吸收味道。
6. 装盘点缀
拌好后撒上少许香菜或葱花即可上桌。
三、小贴士（提升口感的关键）
| 事项 | 说明 |
| 花生米选择 | 带壳的生花生米更香脆，不易变软 |
| 焯水时间 | 不宜过长，避免花生米变软影响口感 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味微调，酸甜辣平衡为佳 |
| 静置时间 | 静置后味道更浓郁，口感更佳 |
| 配料搭配 | 可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等增加口感层次 |
总结
凉拌花生米虽然看似简单，但要做得好吃，关键在于选材和调味。通过合理搭配调料、掌握焯水与拌制的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的小菜。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试按照上述方法操作，你也能在家做出美味的凉拌花生米。
