【腊肉炒荷兰豆的做法介绍】腊肉炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和荷兰豆的清脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行详细介绍，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用五花腊肉，肥瘦相间 |
| 荷兰豆 | 300克 | 新鲜为佳，去老筋 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后可加入少许花生油提香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 荷兰豆洗净，去掉两头和老筋，焯水1分钟捞出备用。 |
| 2 | 腊肉切片，放入锅中煸炒至微焦，出香味后盛出。 |
| 3 | 锅中再加少量油，放入姜蒜爆香，倒入荷兰豆翻炒。 |
| 4 | 加入腊肉片，继续翻炒均匀，加入料酒去腥。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 荷兰豆焯水可以去除部分草酸，提升口感。
- 腊肉本身有咸味，建议少放盐，以免过咸。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量红椒丝或胡萝卜片搭配。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 主要来自腊肉脂肪 |
| 蛋白质 | 12克左右 | 来自腊肉和荷兰豆 |
| 碳水化合物 | 8克左右 | 荷兰豆含有天然糖分 |
| 维生素C | 20毫克以上 | 荷兰豆富含维生素C |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 有助于消化 |
总结：
腊肉炒荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常饮食。通过合理搭配食材，既能享受腊肉的风味，又能摄取蔬菜的营养，是健康又美味的选择。希望这份详细的介绍能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
