【苏子叶炒鸡蛋的做法】苏子叶，又称紫苏叶，是一种常见的香草类植物，不仅味道清香，还具有一定的药用价值。在日常饮食中，苏子叶常用于炒菜、做汤或凉拌，搭配鸡蛋一起烹饪，既营养丰富又美味可口。下面是一份详细的“苏子叶炒鸡蛋”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苏子叶 | 100g | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋，口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 2大勺 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 处理苏子叶
将新鲜的苏子叶放入清水中浸泡几分钟，轻轻搓洗去除杂质，然后捞出沥干水分。
2. 打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，开中火加热至油微微冒烟，加入葱花爆香（可选）。
4. 先炒鸡蛋
将打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至八成熟后盛出备用。
5. 炒苏子叶
在同一锅中再加少许油，放入洗净的苏子叶，快速翻炒几下，保持其翠绿颜色和清香。
6. 混合翻炒
将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与苏子叶一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
7. 出锅装盘
炒至苏子叶变软、鸡蛋完全熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 苏子叶不宜久炒，否则会失去清香和营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少量水或牛奶。
- 苏子叶有轻微的辛香味，初次尝试者可根据个人喜好调整用量。
通过以上步骤，一道简单又美味的“苏子叶炒鸡蛋”就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，还能带来独特的风味体验，非常适合家庭日常食用。
