【葱油鸡的家常做法】葱油鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以其香气扑鼻、口感鲜嫩而受到许多人的喜爱。这道菜的关键在于葱油的熬制和鸡肉的处理，只要掌握好步骤，就能轻松做出美味的葱油鸡。
下面是一份详细的葱油鸡家常做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 2只（约500g） |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉
鸡腿洗净后切块，加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 煎鸡腿
热锅冷油，将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 熬葱油
锅中再加少量油，放入切段的大葱、姜片和蒜末，小火慢慢煸炒至葱变软、呈金黄色，捞出葱段备用。
4. 调味炖煮
将煎好的鸡腿放回锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鸡肉充分入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，撒上之前熬好的葱段，搅拌均匀即可装盘。
三、小贴士
- 葱油是关键，一定要用小火慢慢熬，避免焦糊。
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，比鸡胸肉更嫩滑多汁。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒点白芝麻或葱花点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香味浓郁、味道鲜美的葱油鸡了。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的菜品。
