【白菜猪肉馅饺子怎么做】制作白菜猪肉馅饺子是一道经典的家常菜，营养丰富、口感鲜美。下面将从材料准备、馅料调制、包饺子步骤以及煮饺子的方法进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大白菜 | 150克 |
| 饺子皮 | 10张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、馅料调制步骤
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分备用。
2. 混合肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入白菜：将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，轻轻拌匀，使馅料充分融合。
4. 可选添加：如喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
三、包饺子步骤
1. 取一张饺子皮，放在手心。
2. 加入适量馅料，大约1-2勺，不要太多，以免破皮。
3. 对折饺子皮，捏紧边缘，用手指轻轻压出褶皱。
4. 重复操作，直到所有馅料用完。
四、煮饺子方法
| 方法 | 步骤 |
| 水煮法 | 1. 锅中加水烧开，放入饺子。 2. 水沸后加少量冷水，重复2次。 3. 饺子浮起即可捞出。 |
| 煎饺法 | 1. 平底锅加热，倒入少量油。 2. 放入饺子，煎至底部微黄。 3. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至水干。 |
五、小贴士
- 白菜要挤干水分，避免馅料太湿。
- 肉馅中加入少量肥肉，口感更香。
- 包饺子时尽量捏紧边缘，防止煮的时候破裂。
- 可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的白菜猪肉馅饺子。无论是日常饮食还是节日聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
