【豆角炖土豆怎么做】豆角炖土豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去两头，切成段；
- 土豆去皮，切成块；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，防止变色。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 加入食材翻炒
- 先放入土豆块翻炒2分钟，再加入豆角继续翻炒均匀。
5. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，倒入适量清水，盖上锅盖中小火焖煮8-10分钟。
6. 收汁出锅
- 待水分快干时，开盖大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，同时保持颜色鲜亮；
- 土豆不宜切得太大，否则不易熟；
- 如果喜欢更浓郁的口味，可适当增加酱油或加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆角炖土豆了。这道菜不仅好吃，还能补充多种营养，是家庭餐桌上的好选择。
