【清炒豆腐豆芽的家常做法】清炒豆腐豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜绿豆芽最佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆腐切块，豆芽洗净，大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆芽焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒豆腐：加入豆腐块，中小火煎至两面微黄。
5. 调味翻炒：加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入豆芽：最后放入焯好的豆芽，快速翻炒几下，使豆芽受热均匀。
7. 出锅装盘：炒至豆芽变软即可关火，盛入盘中。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 来自豆腐和豆芽，优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 主要来自豆芽，低糖健康 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 10-15毫克 | 豆芽富含，增强免疫力 |
| 钙 | 100-150毫克 | 豆腐是良好钙源 |
四、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但老豆腐口感更扎实。
- 炒制时火候不宜过大，避免豆腐碎裂。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结
清炒豆腐豆芽是一道简单、快捷、营养均衡的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与健康。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒豆腐豆芽的家常做法 |
| 食材 | 豆腐、豆芽、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油、白胡椒粉 |
| 步骤 | 焯水→爆香→炒豆腐→调味→加入豆芽→翻炒→出锅 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及钙 |
| 小贴士 | 选择嫩豆腐、控制火候、可加辣 |
