【青椒炒虾仁的简单做法】青椒炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，营养丰富，口感清爽。制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 虾仁 | 200克（新鲜或冷冻均可） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺（可选） |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 虾仁解冻后清洗干净，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入几滴料酒，放入虾仁焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入青椒翻炒至断生；
- 倒入虾仁，快速翻炒均匀；
- 加入适量盐、生抽调味，炒至虾仁变色即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁焯水可以去除腥味，同时保持嫩滑口感；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据口味添加少量糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的青椒炒虾仁就可以轻松完成。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
