【青椒炒牛肉的做法】青椒炒牛肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细的操作表格。
一、菜品简介
青椒炒牛肉是一道以牛肉和青椒为主要食材的中式炒菜。牛肉富含蛋白质和铁元素，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还能提升人体免疫力。这道菜色泽鲜艳、口感爽脆，是日常饮食中非常受欢迎的一道菜。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 200g |
| 青椒 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、操作步骤（简要版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，至青椒略微软化。 |
| 5 | 调入老抽、盐和少许水，翻炒均匀后出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 火候控制：炒牛肉时火不宜过大，避免外焦内生。
- 调味建议：可根据口味添加少量糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。
五、总结
青椒炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好食材搭配和火候控制，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都适合快速制作，满足味蕾的同时也兼顾营养健康。
如需更多变化做法（如加入木耳、胡萝卜等），也可根据个人喜好进行调整。
