【葡萄奶酥做法】葡萄奶酥是一款外酥内软、口感丰富的烘焙甜点，结合了葡萄的果香与奶酥的浓郁风味。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和材料清单。
一、
葡萄奶酥以面粉、黄油、糖为主要原料，搭配新鲜葡萄或葡萄干，经过揉面、发酵、包馅、烘烤等步骤制成。其关键在于面团的延展性和奶酥的层次感。制作过程中需注意面团的发酵时间、馅料的搭配比例以及烘烤温度和时间的控制。最终成品外皮酥脆、内里柔软，带有淡淡的奶香和葡萄的清甜，深受喜爱。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料 | 数量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 250g |
| 细砂糖 | 30g | |
| 盐 | 3g | |
| 酵母 | 3g | |
| 牛奶 | 120ml | |
| 黄油（室温） | 30g | |
| 葡萄/葡萄干 | 50g | |
| 奶酥部分 | 低筋面粉 | 80g |
| 红糖 | 40g | |
| 黄油（室温） | 60g | |
| 牛奶 | 30ml |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合，加入牛奶，搅拌成面团。 |
| 2 | 揉至光滑后加入黄油，继续揉至面团有弹性，醒发至两倍大。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆片，包入葡萄馅。 |
| 4 | 制作奶酥：将低筋面粉、红糖、黄油、牛奶混合，搅打至顺滑。 |
| 5 | 在包好葡萄的面团上刷一层奶酥，放入烤箱烘烤。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
四、小贴士
- 葡萄建议使用无核品种，便于包入。
- 面团发酵时间根据环境温度调整，一般1小时左右。
- 奶酥可提前做好冷藏保存，使用时再取出。
- 烘烤过程中若表面过快变色，可覆盖锡纸防止焦糊。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的葡萄奶酥，享受自制甜点的乐趣。
