【木耳香菇蒸鸡的做法】一、
木耳香菇蒸鸡是一道融合了菌菇与鸡肉的家常美味，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡肉为主料，搭配干木耳和香菇，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，同时提升了整体的鲜香度。做法简单，步骤清晰，适合初学者尝试。
以下是木耳香菇蒸鸡的详细做法总结，包括所需材料、具体步骤及营养价值，方便读者快速掌握制作要点。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 木耳香菇蒸鸡 |
| 主要食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉、干木耳、干香菇、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口味 | 清淡鲜香、肉质嫩滑 |
| 烹饪时间 | 约30分钟（含泡发时间） |
| 难度等级 | 中等（需提前泡发菌菇） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁元素等，有助于增强免疫力 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材：
- 鸡肉洗净切块，用厨房纸吸干水分。
- 干木耳和干香菇提前用温水泡发，约2小时，泡好后洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 腌制鸡肉：
- 将鸡肉放入碗中，加入适量盐、少许生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 摆盘：
- 在蒸碗或蒸盘底部铺上姜片，放入腌好的鸡肉。
- 上面放上泡发的木耳和香菇，再撒上葱段。
4. 蒸制：
- 水烧开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，至鸡肉熟透即可。
5. 出锅调味：
- 出锅后可淋少许蒸鱼豉油或生抽提味，撒上葱花即可食用。
四、小贴士：
- 选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更低脂。
- 泡发时可加少量淀粉，帮助去除杂质并提升口感。
- 蒸制时间根据鸡肉大小适当调整，避免过老。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、蒜末等。
五、总结：
木耳香菇蒸鸡是一道健康又美味的家常菜，不仅做法简单，还能充分保留食材的营养成分。通过合理搭配菌菇与鸡肉，既能提升风味，又具有一定的滋补作用，非常适合家庭日常食用。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
