【木耳三鲜馅饺子的做法】木耳三鲜馅饺子是一道兼具营养与美味的传统家常菜，选用木耳、鸡蛋、虾仁等食材制作成馅，搭配薄皮饺子，口感鲜美，做法简单。以下是对该菜品的详细总结及具体做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 木耳（干） | 50克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克（可选） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 约180毫升 |
二、做法步骤
1. 泡发木耳：将干木耳用温水泡发，约30分钟，洗净后切碎备用。
2. 处理虾仁：虾仁去壳去线，清洗干净，剁成泥或切小丁。
3. 调制馅料：
- 将木耳、虾仁、猪肉末（如使用）、鸡蛋、葱花、姜末放入大碗中。
- 加入盐、酱油、香油调味，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 和面：面粉中加入水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
5. 擀皮包馅：将面团搓条、切剂、擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
6. 煮饺子：锅中烧水，下入饺子，煮至浮起即可捞出。
三、小贴士
- 木耳需提前泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更鲜嫩的口感，可减少猪肉末，增加虾仁比例。
- 包饺子时注意不要放太多馅，以免破皮。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜提升风味。
四、营养价值
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；虾仁含高蛋白、低脂肪，是优质蛋白质来源；鸡蛋则提供丰富的氨基酸和维生素，整体搭配均衡，适合家庭日常食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味又健康的木耳三鲜馅饺子，既保留了传统风味，又兼顾了现代饮食的健康需求。
