【抹茶巧克力夹心蛋糕怎么做】制作一款美味的抹茶巧克力夹心蛋糕，不仅需要掌握基本的烘焙技巧，还需要合理搭配食材与步骤。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松完成这款甜点。
一、
抹茶巧克力夹心蛋糕是一款融合了抹茶清香与浓郁巧克力风味的甜点，适合喜欢尝试新口味的人群。其核心在于蛋糕体的松软度和夹心的口感平衡。制作过程中，需注意材料比例、搅拌手法以及烘烤时间等关键因素。通过合理的分层设计与夹心组合，可以提升整体的口感层次感。以下是具体的材料准备、操作步骤及注意事项，助你成功制作出一款美味的夹心蛋糕。
二、详细内容
1. 材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 60克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 巧克力酱或巧克力甘纳许 | 适量 |
> 注：可根据个人口味调整甜度与抹茶粉用量。
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄中加入牛奶、植物油、细砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中轻柔混合。 |
| 5 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30分钟。 |
| 6 | 蛋糕冷却后，横向切成两层，中间涂抹巧克力酱或甘纳许。 |
| 7 | 可根据喜好装饰奶油、水果或撒上抹茶粉，完成夹心蛋糕。 |
3. 注意事项
- 抹茶粉选择：建议使用食用级抹茶粉，避免使用工业级产品。
- 温度控制：烤箱温度要稳定，避免蛋糕开裂或过干。
- 夹心选择：巧克力酱可选用市售成品，也可自制甘纳许增加风味。
- 分层技巧：蛋糕冷却后再切分，避免塌陷影响美观。
三、小结
抹茶巧克力夹心蛋糕的制作虽然看似复杂，但只要掌握好材料配比和操作流程，就能轻松完成。通过合理搭配抹茶与巧克力的风味，既能满足味蕾，又富有视觉美感。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
