【香辣肉丝的简单做法是什么】香辣肉丝是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜辣爽口，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 5克 | 切丝或末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽后切丝，大蒜、生姜切末，葱切段，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒爆香，随后加入姜蒜末炒出香味。 |
| 4 | 放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入酱油调味。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持中火，使蔬菜脆嫩。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：选用新鲜的里脊肉，口感更嫩。
2. 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉质变老。
3. 调料灵活：可根据个人喜好添加醋或糖，提升风味层次。
4. 配菜搭配：除了青红椒，也可搭配胡萝卜丝、木耳等增加口感。
四、总结
香辣肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜品。只要掌握好材料选择与火候控制，就能轻松做出一道美味可口的香辣肉丝。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一款值得推荐的菜肴。
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