【清炖鲫鱼的做法】清炖鲫鱼是一道以鲫鱼为主料，搭配简单调料炖制而成的家常菜，口感鲜美、汤汁浓郁，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜活鱼，肉质紧实 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 烧开后加入炖煮 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，驱寒 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中放少量油，加热后放入鲫鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜片爆香，倒入清水烧开。 |
| 4 | 加入煎好的鲫鱼、料酒、白胡椒粉，小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 撒上葱段，根据口味加盐调味，即可关火装盘。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用与功效 |
| 蛋白质 | 约18g | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量，维持体温 |
| 维生素A | 20μg | 保护视力，增强皮肤健康 |
| 维生素D | 10IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 钙 | 100mg | 有助于骨骼和牙齿健康 |
四、小贴士
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 炖鱼时保持小火，避免鱼肉散烂。
- 可根据个人喜好加入豆腐或笋片等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和营养分析，可以看出清炖鲫鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的家常美味。
