【虾仁黄瓜怎么炒】虾仁黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素。下面将从步骤、食材搭配、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
虾仁黄瓜是将新鲜虾仁与黄瓜搭配炒制而成的菜肴，口味清淡，适合追求健康饮食的人群。其主要特点是：色泽清新、口感爽脆、营养均衡。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150g |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分；
- 黄瓜洗净切片或切条；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水约30秒，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入食用油，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒黄瓜
- 加入黄瓜翻炒约2分钟，至黄瓜略微变软。
5. 加入虾仁
- 放入焯好的虾仁，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 撒入盐、白胡椒粉，炒匀后即可出锅。
四、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 虾仁焯水时间不宜过长 | 否则会变老，影响口感 |
| 黄瓜可提前腌制去水分 | 可提升口感，避免出水过多 |
| 炒制时火候要适中 | 避免过度炒制导致黄瓜变软、失去脆感 |
| 可根据口味添加其他调料 | 如蚝油、鸡精等，增加风味 |
五、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 40 kcal |
| 蛋白质 | 8g |
| 脂肪 | 1g |
| 碳水化合物 | 2g |
| 维生素C | 7mg |
| 钙 | 12mg |
六、总结
虾仁黄瓜是一道简单又健康的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，可以最大程度地保留其营养和口感。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。掌握好火候和调味，轻松做出美味佳肴。
