【手撕包的详细做法】手撕包是一种口感松软、香气浓郁的传统面点，因其外皮柔软、内馅丰富而深受喜爱。制作手撕包的关键在于面团的发酵和馅料的搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱花 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 10毫升 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备馅料
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、香油和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克左右，搓圆后静置10分钟。
4. 包制手撕包
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮，放入适量馅料，像包包子一样捏褶收口，注意不要露馅。
5. 二次发酵
将包好的手撕包放入蒸笼中，盖上盖子，再醒发15-20分钟。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母，温水有助于激活酵母活性 |
| 面团发酵时间 | 夏天发酵快，冬天可放在温暖处或用烤箱发酵 |
| 包制手法 | 手指要灵活，避免捏破面皮 |
| 蒸制时间 | 时间过短则不熟，过长则容易塌陷 |
| 出锅后焖5分钟 | 防止包子突然遇冷收缩 |
四、总结
手撕包的制作看似简单，但每一个环节都影响最终口感。从选材到发酵、包制再到蒸制，都需要细致处理。掌握好这些关键点，就能在家轻松做出美味的手撕包，适合早餐或下午茶食用。
如需更多口味变化（如菜馅、豆沙馅等），可根据个人喜好调整馅料配方，享受多样化的美食体验。
