【干黄花菜炒肉丝的做法】干黄花菜炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香、爽脆，搭配嫩滑的肉丝，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干黄花菜 | 50 | 需提前泡发 |
| 猪里脊肉 | 100 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 10ml | 调味用 |
| 料酒 | 5ml | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 提味 |
| 食用油 | 15ml | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发干黄花菜
将干黄花菜放入清水中浸泡约30分钟，直至软化，捞出后洗净备用。
2. 处理肉丝
猪里脊切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，使其更嫩滑。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 炒肉丝
加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒黄花菜
锅中再加少许油，放入泡发好的黄花菜，翻炒几下，加入生抽调味。
6. 混合翻炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与黄花菜一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘
炒至食材熟透、香气四溢即可出锅，装盘享用。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 黄花菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 猪肉 | 含有优质蛋白质和铁元素，补充体力和血液健康 |
| 蒜和姜 | 具有杀菌、促进食欲的作用 |
| 生抽 | 提供咸味和鲜味，增加菜品风味 |
四、小贴士
- 泡发黄花菜时，可加入少量盐，帮助去除杂质并保持颜色。
- 炒肉丝时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干黄花菜炒肉丝了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。
