【石锅烤肉拌饭的做法】石锅烤肉拌饭是一道融合了韩式风味与中式炒饭特色的美食，口感丰富、香气扑鼻，深受大众喜爱。这道菜以石锅为烹饪工具，将烤肉、米饭与多种配料结合，形成独特的风味层次。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 石锅烤肉拌饭 |
| 风味 | 韩式烤肉香 + 中式炒饭口感 |
| 主要食材 | 烤肉、米饭、鸡蛋、蔬菜、酱料 |
| 烹饪工具 | 石锅（或厚底铁锅） |
| 口感 | 外焦里嫩、香气浓郁 |
| 风味亮点 | 烤肉的焦香与米饭的软糯结合 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 烤肉（可选用五花肉或牛排，提前腌制好）
- 米饭（建议使用隔夜饭，口感更佳）
- 鸡蛋（1-2个）
- 蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）
- 酱料（韩式辣酱、酱油、芝麻油、蒜末）
2. 处理食材
- 将烤肉切成小块，提前腌制入味（可用酱油、黑胡椒、蒜末等）。
- 蔬菜洗净切丝或切片备用。
- 米饭提前用筷子拨散，避免结块。
3. 炒制烤肉
- 在热锅中加入少量油，放入烤肉翻炒至表面微焦，盛出备用。
4. 炒制配菜
- 同一锅中加入蔬菜翻炒，炒至断生后加入少许盐和胡椒粉调味。
5. 混合米饭
- 将米饭倒入锅中，与烤肉和蔬菜一起翻炒均匀，使米饭吸收香味。
6. 加入鸡蛋
- 打入鸡蛋，快速翻炒至蛋液凝固，保持鸡蛋的嫩滑口感。
7. 调味
- 加入适量韩式辣酱、酱油、芝麻油和蒜末，继续翻炒均匀。
8. 装入石锅
- 将炒好的拌饭盛入预热过的石锅中，撒上葱花或芝麻增加香气。
9. 焖煮收汁
- 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让米饭底部形成一层焦脆的锅巴。
10. 出锅享用
- 稍等片刻后开盖，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 使用石锅能更好地锁住热量，使米饭底部形成美味的锅巴。
- 烤肉可提前腌制过夜，味道更入味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入芝士或溏心蛋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的石锅烤肉拌饭。无论是作为主食还是下饭神器，都非常合适。
