【西红柿蛋汤的做法】西红柿蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要食材，搭配适量的调料，制作过程简单快捷，适合忙碌的日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（约300g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水或高汤 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入适量食用油，油热后放入西红柿翻炒至出汁。 |
| 3 | 倒入清水或高汤，大火煮沸后转中小火煮2-3分钟。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成絮状。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。 |
三、小贴士
1. 西红柿选择：尽量选用成熟、颜色鲜红的西红柿，口感更佳。
2. 鸡蛋处理：鸡蛋液可以提前加少许盐，这样煮出来的蛋更嫩滑。
3. 火候控制：煮汤时不要一直大火，以免汤汁过快蒸发，影响口感。
4. 调味建议：如果喜欢酸味浓郁，可在汤中加入少许糖提味；如喜欢清淡，可减少盐量。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗鲜香美味的西红柿蛋汤。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
