【酸奶面包做法】酸奶面包是一种口感柔软、风味独特的面包，因其使用酸奶作为发酵或调味成分，使得面包更加湿润且富有奶香。下面是对“酸奶面包做法”的总结与详细步骤说明。
一、酸奶面包制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 软质面包 |
| 主要原料 | 高筋面粉、酸奶、酵母、糖、盐、黄油等 |
| 酸奶作用 | 增加湿润度、提升风味、帮助发酵 |
| 发酵方式 | 一次发酵 / 二次发酵（根据配方） |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃（根据烤箱性能调整） |
| 烘焙时间 | 25~35分钟 |
| 风味特点 | 柔软、湿润、略带酸味 |
二、酸奶面包的详细做法
材料准备（约6个中型面包）
- 高筋面粉：300克
- 酸奶（原味无糖）：150毫升
- 酵母：5克（干酵母）
- 白砂糖：40克
- 盐：5克
- 黄油（室温软化）：30克
- 水或牛奶：适量（根据面团状态调整）
制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、白砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入酸奶
将酸奶倒入干性材料中，用筷子或刮刀搅拌成絮状，再用手揉成团。
3. 加入黄油
待面团初步形成后，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性（约10~15分钟）。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入涂油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团排气并分成6份，整形成圆形或长条形，放入烤盘中，再次发酵约30分钟。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将面包放入烤箱中层，烘烤25~35分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却与保存
烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，完全冷却后可密封保存，避免受潮。
三、小贴士
- 使用新鲜酸奶效果更佳，也可选择希腊酸奶增加浓稠感。
- 若面团太干，可适当添加少量水或牛奶。
- 酸奶面包适合搭配果酱、奶油或直接食用，风味独特。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又健康的酸奶面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
