【小鲍鱼烧排骨的家常做法】在日常烹饪中，很多人对“小鲍鱼”和“排骨”的组合感到陌生，其实这是一道结合了海鲜与肉类风味的美味佳肴。虽然“小鲍鱼”并非真正的鲍鱼，但其口感鲜嫩、味道独特，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小鲍鱼（干品） | 100克 | 建议提前泡发 |
| 猪排骨 | 500克 | 选择肋排或脊骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 泡发小鲍鱼：将干小鲍鱼放入清水中浸泡4小时以上，直至软化，期间可更换清水1-2次。
2. 处理排骨：排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水，水量需没过食材。
5. 加入小鲍鱼：将泡发好的小鲍鱼放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15g | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 8g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g | 供能来源 |
| 维生素B1 | 0.1mg | 促进新陈代谢 |
| 钙 | 120mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 小鲍鱼泡发时间越长，口感越柔软。
- 若喜欢浓郁酱香，可适当增加酱油用量。
- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 烧制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道兼具鲜美与营养的小鲍鱼烧排骨，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时展示厨艺。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份别样的风味！
