【香焖鸡翅的做法】香焖鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜美，深受大众喜爱。通过合理的调味和烹饪技巧，可以让鸡翅更加入味、软嫩多汁。以下是制作香焖鸡翅的详细步骤和所需材料。
一、
香焖鸡翅以鸡翅为主料，搭配多种调料进行慢火炖煮，使鸡翅充分吸收酱汁，味道浓郁。在准备过程中，需要注意鸡翅的预处理、火候控制以及调味的搭配。合理使用酱油、料酒、糖等调料，能有效提升菜肴的整体风味。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅（约12个） |
| 辅料 | 姜片、蒜瓣、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油、清水 |
| 烹饪时间 | 约35分钟 |
| 口味 | 咸香微甜，酱香浓郁 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
三、具体步骤
1. 准备鸡翅
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎制鸡翅
- 锅中放油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入煎好的鸡翅翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，开盖大火收汁，让鸡翅更入味。
- 最后撒上葱段，装盘即可。
四、小贴士
- 鸡翅煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入八角、桂皮等香料提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香焖鸡翅了。无论是配饭还是下酒，都是不错的选择。快试试看吧！
