【清汤火锅底料的家常做法】清汤火锅以其清淡鲜美、保留食材原味的特点深受许多人的喜爱。制作清汤火锅底料并不复杂，只要掌握好配料和火候，就能在家轻松做出美味的清汤火锅底料。以下是一份简单易行的家常做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡骨架/鸡架 | 1个（约500g） | 建议使用老母鸡或整鸡骨架 |
| 猪骨（可选） | 200g | 可增加汤的醇厚感 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 2000ml左右 | 根据锅大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理食材：将鸡骨架和猪骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮汤底：将焯好的鸡骨架和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、大葱段和蒜瓣。
3. 小火慢炖：大火烧开后转小火，盖上锅盖，保持微沸状态炖煮1.5至2小时，期间可根据情况适量加水。
4. 调味与过滤：炖好后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。最后将汤过滤，去除杂质，保留清澈汤汁。
三、小贴士
- 使用老母鸡或整鸡骨架能提升汤的鲜味。
- 炖汤时不要频繁开盖，以免影响味道。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入少量枸杞、红枣等提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗鲜美清甜的清汤火锅底料。不仅健康，还能让家人吃得安心又满足。快试试看吧！
