【清炒四季豆的做法】清炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从选材、准备、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 四季豆 | 300 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒制 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 四季豆洗净，去掉两头和筋，撕成小段。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入焯好的四季豆翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入盐、鸡精调味，快速翻炒几下。 |
| 6 | 出锅前可撒点葱花增香，装盘即可。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：焯水可以去除四季豆中的部分毒素，同时保持颜色鲜亮。
2. 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入酱油、醋或糖，调整风味。
4. 搭配建议：清炒四季豆适合搭配米饭、面条或作为配菜使用。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的清炒四季豆。不仅保留了四季豆的原汁原味，还让整道菜更加健康可口。快试试看吧！
