【清蒸平鱼做法】清蒸平鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而深受喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸平鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。选用新鲜的平鱼，提前处理干净，去鳞、去内脏、去腥处理是基础。在调味上，主要使用姜、葱、料酒等去腥提鲜，最后淋上热油激发香味。整个过程操作简单，但细节决定成败，尤其在蒸制时间与火候掌握上需要细心。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸平鱼 |
| 主要食材 | 平鱼（约500克）、姜、葱、料酒、盐、食用油 |
| 预处理步骤 | 1. 平鱼去鳞、去内脏、清洗干净 2. 两面划几刀以便入味 3. 用厨房纸吸干水分 |
| 腌制调料 | 1. 鱼身内外抹少许盐 2. 划口处放入姜片和葱段 3. 淋少许料酒去腥 |
| 蒸制方法 | 1. 蒸锅加水烧开后放入平鱼 2. 中火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） 3. 关火后焖2分钟 |
| 出锅调味 | 1. 倒掉盘中多余水分 2. 撒上葱丝和红椒丝 3. 热油浇在葱丝上激发香味 |
| 关键技巧 | 1. 蒸的时间不宜过长，避免肉质变老 2. 蒸前可用厨房纸吸干水分更易入味 3. 最后淋油可提升香气 |
三、小贴士
- 选择鲜活的平鱼，肉质更紧实，味道更鲜美。
- 蒸鱼时可在鱼腹中塞入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽或蒸鱼豉油。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道美味的清蒸平鱼，既健康又营养，非常适合家庭日常食用。
