【皮蛋黄瓜汤的家常做法】皮蛋黄瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消暑解腻。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 老豆腐/北豆腐 | 1块（约200克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜丝 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 皮蛋去壳，切成小块；
- 黄瓜洗净切片或滚刀块；
- 豆腐切块，鸡蛋打散备用；
- 姜切丝。
2. 煮汤底：
- 锅中加水烧开，放入姜丝，加入皮蛋和豆腐，小火煮5分钟。
3. 加入黄瓜：
- 放入黄瓜片，继续煮3-5分钟，保持汤的鲜味。
4. 调味：
- 加入盐、白胡椒粉调味，根据口味调整。
5. 最后点睛：
- 关火后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋花浮起；
- 最后撒上葱花或淋少许香油提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和鸡蛋，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 黄瓜含有丰富的纤维，促进消化 |
| 维生素C | 黄瓜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 清热解毒 | 皮蛋有清热作用，适合夏季食用 |
四、小贴士
- 皮蛋略带苦味，可提前用清水泡一下再使用；
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡精或高汤；
- 汤不宜煮太久，以免黄瓜变软影响口感。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的皮蛋黄瓜汤，既简单又实用，非常适合日常饮食搭配。
