【水煮皮皮虾做法】水煮皮皮虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，深受许多人的喜爱。下面将为大家总结一份详细的水煮皮皮虾做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 数量（约） |
| 皮皮虾 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理皮皮虾
- 将皮皮虾清洗干净，去掉头部和虾线。
- 用清水冲洗后沥干备用。
2. 准备配料
- 大蒜切末，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入皮皮虾，加入少许料酒，焯水1-2分钟。
- 捞出后过冷水，保持虾肉紧实。
4. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入焯好水的皮皮虾翻炒均匀。
5. 调味焖煮
- 加入生抽、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。
- 加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 收汁装盘
- 开盖后大火收汁，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 选择新鲜的皮皮虾，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 最后撒点葱花提升香气和色泽。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的水煮皮皮虾。不仅保留了皮皮虾的鲜美，还融入了丰富的调味层次，是家庭聚餐或朋友小聚的理想选择。
