【虾丸怎么做】虾丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配各种汤品或炒菜。制作虾丸并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的虾丸。以下是详细的制作方法总结。
一、虾丸制作材料准备
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 虾肉 | 300克 | 新鲜大虾去壳去线，剁成泥 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性和口感 |
| 猪肉末 | 50克 | 可选，增加弹性和香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，切末或磨碎 |
| 葱花 | 适量 | 提味，可选 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，帮助成型 |
| 清水 | 2汤匙 | 调整馅料湿度 |
二、虾丸制作步骤
1. 处理虾肉
将新鲜大虾去壳去肠线，用刀背拍打或剁碎成虾泥，确保质地细腻。
2. 混合馅料
将虾泥放入碗中，加入鸡蛋、猪肉末（如使用）、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。根据需要加入少量清水，使馅料更湿润。
3. 捏制虾丸
手掌沾水后，取适量馅料，搓成大小一致的球状。注意不要用力过猛，以免影响口感。
4. 煮制或煎制
- 煮虾丸：将水烧开后，放入虾丸，小火煮约3-5分钟，待浮起即可捞出。
- 煎虾丸：平底锅加热后放油，放入虾丸煎至两面金黄，再加少许水焖煮片刻。
三、小贴士
- 使用新鲜虾肉是关键，冷冻虾肉可能会影响口感。
- 淀粉的加入有助于虾丸成型，但不宜过多，否则会变硬。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、料酒等。
四、总结
虾丸的做法简单，关键在于选材和搅拌技巧。通过合理搭配食材，并掌握好火候，就能在家轻松做出鲜美弹牙的虾丸。无论是煮汤还是煎炒，都是餐桌上的美味选择。
虾丸怎么做？
答案就是：选新鲜虾肉，调好馅料，搓成丸子，煮或煎即可。
