【木耳炒肉片的家常做法】木耳炒肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 30-50 | 提前泡发，洗净撕成小块 |
| 猪里脊肉 | 150 | 切成薄片，用料酒腌制 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，去掉根部，洗净后撕成小块；猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒切丝备用；葱切段，姜蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳和青椒，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、白胡椒粉和适量盐，快速翻炒几下。 |
| 6 | 炒至木耳变软、肉片熟透即可出锅。 |
三、注意事项
1. 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
2. 肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟且口感更好。
3. 调味可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可加辣椒。
4. 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老或木耳过软。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒肉片了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的常见选择。
