【干扁四季豆怎么做好吃又简单】干扁四季豆是一道经典的家常菜，口感鲜香、脆嫩爽口，尤其适合搭配米饭食用。虽然名字中带有“干扁”，但其实做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的干扁四季豆。
一、
干扁四季豆的做法主要分为几个步骤：选材、预处理、炒制、调味。选择新鲜的四季豆是关键，提前焯水可以让四季豆更脆嫩，同时去除部分草酸。在炒制过程中，加入适量的调料如蒜末、辣椒、酱油等，能提升整体风味。整个过程操作简单，非常适合家庭制作。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面提供一份详细的步骤说明及所需材料清单。
二、干扁四季豆做法详解（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 四季豆300g、蒜末20g、干辣椒2个、生姜1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 清洗四季豆 | 将四季豆洗净，去掉两头，切成段状，长度约3-4厘米 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 爆香调料 | 放入姜片、蒜末、干辣椒，用小火煸炒出香味 |
| 6 | 下四季豆翻炒 | 加入焯过水的四季豆，快速翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀上色 |
| 8 | 收汁出锅 | 炒至四季豆变软、颜色深亮即可关火，装盘食用 |
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，这样口感更佳，也更安全。
- 调味时可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒点白芝麻或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的干扁四季豆。不仅做法简单，而且营养丰富，是日常餐桌上的理想选择。
