【黄油蛋糕的做法】黄油蛋糕是一种经典的甜点，口感松软、香甜浓郁，适合家庭制作。其主要原料包括黄油、鸡蛋、面粉、糖等，制作过程相对简单，但需要注意火候和材料比例。以下是对黄油蛋糕做法的总结与详细步骤。
一、黄油蛋糕做法总结
黄油蛋糕的制作可分为以下几个步骤：准备材料、打发黄油和糖、加入鸡蛋、混合干性材料、搅拌面糊、烘烤成型。关键在于黄油的打发和面糊的搅拌方式，以确保蛋糕的蓬松度和口感。以下是具体步骤和所需材料。
二、黄油蛋糕做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：黄油200g、细砂糖80g、鸡蛋3个、低筋面粉200g、泡打粉5g、牛奶50ml | 材料需提前室温放置，便于混合 |
| 2 | 将黄油和糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 打发时间约5-8分钟，确保充分打发 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀 | 鸡蛋需逐个加入，避免油水分离 |
| 4 | 筛入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌均匀 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 加入牛奶，继续翻拌至无干粉状态 | 牛奶可增加蛋糕的湿润度 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱 | 烤箱温度一般为170℃，烘烤约35-40分钟 |
| 7 | 烘烤完成后，取出冷却脱模 | 可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 |
三、小贴士
- 黄油建议使用无盐黄油，方便控制咸度。
- 如果没有泡打粉，可用小苏打+柠檬汁替代。
- 蛋糕出炉后可在表面刷一层蜂蜜或糖浆，增加风味。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香浓松软的黄油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。
