【桂花糖豆的做法】桂花糖豆是一种传统甜点，结合了桂花的清香与糖豆的香甜，口感软糯、香气浓郁，非常适合在秋季制作。以下是对桂花糖豆做法的详细总结，便于读者快速了解和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米豆（或红豆） | 200克 | 可提前浸泡4小时 |
| 新鲜桂花 | 50克 | 或干桂花30克 |
| 白砂糖 | 100克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于煮豆和熬糖浆 |
| 食用油 | 1小勺 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 泡豆
将糯米豆或红豆提前浸泡4小时以上，使其变软，便于后续煮制。
2. 煮豆
将泡好的豆子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至豆子软烂但不散。
3. 加糖调味
在煮好的豆子中加入白砂糖，继续小火熬煮10分钟，使糖分渗入豆中，增加甜味和黏性。
4. 加入桂花
待糖豆稍微冷却后，加入新鲜桂花（或干桂花），搅拌均匀，让桂花的香气充分融入糖豆中。
5. 收汁装罐
如果需要保存，可将糖豆倒入干净玻璃罐中，加入少量食用油防止粘连，密封保存于阴凉处。
三、注意事项
- 桂花的选择会影响成品的香气，建议使用新鲜桂花，味道更自然。
- 糖的用量可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 糖豆做好后可直接食用，也可搭配茶饮或粥品，风味更佳。
四、小贴士
| 问题 | 解答 |
| 可以用其他豆类代替吗？ | 可以，如绿豆、黄豆等，但糯米豆更适合做糖豆。 |
| 没有新鲜桂花怎么办？ | 可用干桂花代替，但香味会稍弱。 |
| 糖豆能保存多久？ | 常温下可保存1周左右，冷藏可延长至2周。 |
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜可口的桂花糖豆。不仅适合家庭自制，也适合作为节日小食或伴手礼，带来一份独特的秋日风味。
