【东北特色鸡汤豆腐串的家常做法】在东北，鸡肉和豆腐是常见的食材，而将两者结合成“鸡汤豆腐串”则是一道既营养又美味的家常菜。这道菜不仅保留了鸡汤的鲜美，还让豆腐吸饱了汤汁，口感丰富、层次分明。下面是一份详细的家常做法总结。
一、
东北特色鸡汤豆腐串是一道以鸡腿肉为主料，搭配嫩豆腐制作而成的传统菜肴。其关键在于选用新鲜的鸡腿肉和嫩豆腐，并通过合理的炖煮方式使豆腐充分吸收鸡汤的香味。整道菜口感鲜香滑嫩，适合家庭日常食用。
在烹饪过程中，需要注意以下几点：
- 鸡腿肉要提前腌制，使其更入味；
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更佳；
- 汤汁要适量，避免豆腐过软或汤水过多；
- 可根据个人口味加入葱姜蒜等调料提味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿2只、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、料酒、清水或鸡汤 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿去骨，切丁；用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 |
| 3. 烫豆腐 | 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用（去除豆腥味） |
| 4. 炒香底料 | 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色 |
| 5. 加汤炖煮 | 加入适量清水或鸡汤，大火煮开后转小火慢炖10分钟 |
| 6. 放入豆腐 | 将焯好的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐吸足汤汁 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐、少许糖提鲜，最后大火收汁即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量酱油或老抽上色；
- 豆腐不宜久煮，否则会碎掉，影响口感；
- 可搭配青菜一起炖煮，增加营养与口感层次。
结语：
东北特色鸡汤豆腐串虽然做法简单，但味道却十分地道。无论是冬天暖身还是日常下饭，都是不错的选择。尝试在家做一次，感受传统东北风味的魅力吧！
