【电压力锅版蛋糕的做法】电压力锅不仅能够快速烹饪食物，还能用来制作美味的蛋糕。相比传统烤箱，电压力锅操作更简单、省时省力，尤其适合厨房新手或时间紧张的人群。下面将总结电压力锅版蛋糕的基本做法，并以表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
电压力锅版蛋糕是一种利用电压力锅的蒸汽加热功能制作的松软甜点。其关键在于控制好时间和火候，避免蛋糕过干或未熟。制作过程中需要注意以下几点：
- 材料比例：鸡蛋、面粉、糖、牛奶等材料需按一定比例搭配，确保口感松软。
- 搅拌方式：打发蛋白是关键步骤，需充分打发至硬性发泡。
- 蒸制时间：根据电压力锅的型号和蛋糕大小调整时间，一般在20-30分钟之间。
- 防粘处理：可在模具内涂抹油或铺烘焙纸，防止蛋糕粘连。
通过合理安排材料和步骤，电压力锅也能做出口感细腻、蓬松可口的蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 4个 低筋面粉 100克 细砂糖 80克 牛奶 60毫升 玉米油 30毫升 泡打粉 5克 |
| 工具 | 电压力锅（带蒸笼） 打蛋器（手动或电动） 搅拌碗、刮刀 蛋糕模具（可选） |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、筛好的面粉和泡打粉，搅拌均匀。 3. 蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。 4. 取1/3蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 5. 倒入准备好的模具中，放入电压力锅蒸架上。 6. 加水至电压力锅内胆的1/3处，盖上锅盖，选择“蛋糕”或“蒸煮”模式，蒸20-30分钟。 7. 关火后焖5分钟再开盖，取出放凉即可。 |
三、小贴士
- 若使用普通电饭锅，可选择“蛋糕”模式或“煮饭”模式，但需注意水位和时间。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可根据口味添加香草精、柠檬汁或巧克力粉增加风味。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的电压力锅蛋糕。尝试一下，享受自制甜点的乐趣吧！
