【白菜炒蛋的做法】白菜炒蛋是一道简单又营养的家常菜，做法快捷，口感清爽，适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜嫩叶，洗净切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 食用油 | 1大勺 | 可选用花生油或橄榄油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将白菜洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：放入蒜片煸出香味，随后倒入鸡蛋液。
4. 翻炒鸡蛋：待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状。
5. 加入白菜：将白菜倒入锅中，快速翻炒，使白菜稍微变软。
6. 调味：加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至白菜断生、鸡蛋熟透即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 提供日常所需能量 |
| 蛋白质 | 5克左右 | 来自鸡蛋，有助于身体修复 |
| 碳水化合物 | 3克左右 | 来自白菜，提供膳食纤维 |
| 维生素C | 30毫克左右 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 1.5克左右 | 有助于消化，预防便秘 |
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒蛋时加少许水。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋提味。
总结：白菜炒蛋不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见美味。掌握好火候和调味，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
