【芋儿排骨汤的做法】芋儿排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用，既能暖身又能滋补身体。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握，下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒子骨 |
| 芋儿 | 300克 | 选择新鲜、无黑心的芋头 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 芋儿削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入芋儿块，继续炖煮30分钟至芋头软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 芋儿 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，助消化 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥提味，增强食欲 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地锁住营养。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入几片胡萝卜或玉米。
- 芋儿不宜久煮，否则会过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的芋儿排骨汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的佳肴。
