【陈皮和橘子皮有什么区别】陈皮和橘子皮虽然都来自柑橘类植物，但它们在来源、加工方式、用途以及药用价值等方面存在明显差异。了解这些区别有助于我们在日常生活中更合理地选择和使用。
一、
陈皮是经过特定加工工艺处理的柑橘类果皮，通常指的是广东新会产的优质陈皮，具有较高的药用价值和收藏价值。而橘子皮则是普通橘子的果皮，一般未经特殊处理，常用于日常烹饪或制作果茶。
从外观上看，陈皮颜色较深，质地较硬，有明显的油室；橘子皮颜色较浅，质地较软，表面光滑。在气味上，陈皮有浓郁的清香，带有微苦味；橘子皮则气味较淡，略带酸味。
药用方面，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于中医调理；橘子皮虽也有一定保健作用，但功效相对温和，多用于辅助消化。
此外，陈皮可以长期保存，越陈越香，而橘子皮不宜久存，容易变质。
二、对比表格
| 对比项目 | 陈皮 | 橘子皮 |
| 来源 | 多为柑橘类果实（如新会柑） | 普通橘子的果皮 |
| 加工方式 | 经过晒干、陈化等工艺处理 | 一般直接晒干或未处理 |
| 外观 | 颜色深黄至棕褐，质地坚硬 | 颜色较浅，质地柔软 |
| 气味 | 清香浓郁，略带苦味 | 气味较淡，略带酸味 |
| 药用价值 | 理气健脾、燥湿化痰 | 辅助消化，清热解毒 |
| 使用范围 | 中医常用，也可泡茶、入菜 | 多用于泡茶、做甜品、调味 |
| 保存时间 | 可长期保存，越陈越香 | 不宜久存，易发霉变质 |
| 市场价格 | 价格较高，尤其是年份久的陈皮 | 价格较低，属于常见食材 |
通过以上对比可以看出，陈皮与橘子皮虽然同属柑橘类植物，但在多个方面都有显著不同。在实际使用中，应根据需求选择合适的材料，以达到最佳效果。
