【米发糕的做法松软又好吃】米发糕是一道传统的中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，食材也容易获取，只要掌握好关键步骤，就能做出外酥内软、香气扑鼻的米发糕。
下面是对“米发糕的做法松软又好吃”这一主题的总结与做法整理：
一、总结
米发糕主要由糯米粉、大米粉、酵母等材料制成，通过发酵使面团膨胀，再经过蒸制形成蓬松的口感。为了确保成品松软，需要注意以下几点：
- 酵母的用量要适中；
- 发酵时间要充足；
- 蒸制时火候控制得当；
- 面团搅拌均匀，避免结块。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200g、大米粉100g、酵母5g、温水适量、白糖30g、泡打粉5g（可选） |
| 2. 混合干料 | 将糯米粉、大米粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀 |
| 3. 加入温水 | 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊 |
| 4. 发酵 | 将面糊放入温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍左右 |
| 5. 蒸制 | 在模具中抹一层油防粘，倒入发酵好的面糊，冷水入锅，大火蒸20-25分钟 |
| 6. 冷却脱模 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更香甜的口味，可在面糊中加入少许芝麻或椰蓉；
- 发酵时避免阳光直射，温度过低会影响发酵效果；
- 蒸制时水要一次性加足，中途不要开盖；
- 刚出锅的米发糕比较软，建议稍微冷却后再切片，不易碎。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出松软美味的米发糕，既健康又充满家的味道。尝试动手做一次，享受传统美食带来的满足感吧！
