【红椒小炒肉的做法】红椒小炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以其鲜辣开胃、口感丰富而深受大众喜爱。这道菜选用新鲜红椒与五花肉搭配，经过快炒后，红椒的清香与猪肉的鲜香完美融合，是下饭的绝佳选择。
为了帮助大家更清晰地掌握这道菜的制作方法，以下将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 五花肉 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 红椒 | 2个 | 根据个人口味调整数量 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 红椒洗净去籽，切成条状；蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜、姜爆香，加入红椒翻炒。 |
| 5 | 加入炒好的五花肉，倒入生抽、老抽、白糖调味。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，根据口味加盐，炒至红椒断生即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 五花肉不宜炒过久，以免变硬影响口感。
- 红椒炒制时间不宜太长，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的红椒小炒肉了。无论是日常家常还是宴客小菜，都能让人食欲大开。快来试试看吧！
