【家常版酸辣粉简单做法】酸辣粉是一道以酸辣开胃、口感丰富为特点的川味小吃，深受很多人的喜爱。在家也能轻松制作，只需要一些常见的食材和简单的步骤就能做出美味的酸辣粉。以下是一份家常版酸辣粉的简易做法总结。
一、所需材料（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯粉/宽粉 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 花生碎 | 15克 | 增加香脆口感 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 花椒油 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500ml | 煮粉用 |
二、制作步骤
1. 煮粉：锅中烧水，放入红薯粉，煮至软化后捞出，过冷水备用。
2. 调酱汁：在一个碗中加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 装盘：将煮好的红薯粉放入碗中，淋上调好的酱汁。
4. 撒配料：最后撒上花生碎、葱花、香菜即可。
三、小贴士
- 红薯粉煮的时间不宜过长，否则会变得太软。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量肉末或鸡蛋。
- 酸辣粉的关键在于“酸”和“辣”的平衡，可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗地道又美味的家常版酸辣粉。既简单又好吃，非常适合日常快速制作。
