【香菜小炒卤牛肉的做法】香菜小炒卤牛肉是一道简单又美味的家常菜，结合了香菜的清香和卤牛肉的浓郁风味，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“香菜小炒卤牛肉的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个烹饪过程。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菜小炒卤牛肉 |
| 类型 | 家常菜、炒菜 |
| 主要食材 | 卤牛肉、香菜、蒜、辣椒等 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 卤牛肉 | 200克（提前切片） |
| 香菜 | 1把（约100克） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 干辣椒 | 1-2个（可选，根据口味调整） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将卤牛肉切成薄片，香菜洗净切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。 |
| 2 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜末和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入卤牛肉：将切好的卤牛肉倒入锅中，快速翻炒至稍微变色。 |
| 4 | 调味：加入生抽、老抽、少许盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入香菜：最后放入香菜段，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 6 | 装盘：盛入盘中，趁热享用。 |
四、小贴士
- 卤牛肉可以选择现成的，也可以自己卤制，口感更佳。
- 香菜不宜炒太久，否则会失去香味。
- 若喜欢更香辣的味道，可以增加辣椒数量或加入少许花椒油。
- 适合搭配米饭或面条食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香香脆脆、味道十足的香菜小炒卤牛肉。无论是日常饮食还是待客用餐，都是一道非常实用的菜肴。
