【清明果的制作过程做法步骤】清明果是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后最为盛行。它以糯米粉为主要原料，内馅多为豆沙、艾草或蔬菜等，口感软糯清香，寓意着对先人的怀念与敬意。以下是清明果的制作全过程，采用加表格的形式，便于理解与操作。
一、制作前准备
1. 材料准备：糯米粉、粘米粉、艾草汁（或青菜汁）、豆沙馅、糖、水等。
2. 工具准备：蒸锅、搅拌盆、擀面杖、模具或小碗、保鲜膜或湿布。
3. 环境准备：确保厨房干净整洁，准备好所有食材和工具。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉按比例混合（一般糯米粉80%，粘米粉20%），加入适量水搅拌成团。 |
| 2 | 加入艾草汁或青菜汁，搅拌均匀，使面团呈现绿色。 |
| 3 | 面团揉至光滑不粘手后，静置10-15分钟，让面团更加柔软。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆皮。 |
| 5 | 在皮中放入适量豆沙馅或其他馅料，包好后捏紧边缘。 |
| 6 | 将包好的清明果放入蒸笼中，表面可撒少量糯米粉防粘。 |
| 7 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。 |
| 8 | 蒸好后稍等几分钟再取出，避免破裂。 |
三、注意事项
- 面团的软硬度要适中，太硬影响口感，太软不易成型。
- 艾草汁可提前榨取并过滤，确保无杂质。
- 包馅时不要放太多，以免蒸制时爆裂。
- 蒸的时间根据数量调整，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，可以轻松制作出美味的清明果。不仅适合家庭制作，也适合在清明节期间与家人一起动手体验传统习俗，感受节日的氛围与文化的传承。
